Тістоформуюче обладнання

Обладнання призначене для надання форми тісту.

Одним з етапів випічки формового хліба є оброблення вже готового тіста. Для цього тісто розрізають на шматки, яким і надається певна форма. Залежно від того, яка необхідна форма виробів, використовується або тістоокруглювач, або закаточна машина, для надання батонообразної або багетообразної форми. Тісто, якому вже надали форму, відправляється в шафу кінцевого вистоювання. Це необхідно для додання тесту потрібної рихлості. Після даної процедури свою роботу починає надрізник. Надрізи на заготовках необхідні для кращої пропікаємості.