Стравоварильні котли

Харчоварильні котли – незамінне обладнання для підприємств громадського харчування.

В домашніх умовах для приготування їжі використовується плита, але в умовах громадського харчування потрібно більш потужне обладнання. І тоді на допомогу приходять харчоварильні котли. Це професійне обладнання має різні модифікації.

Види стравоварильних котлів

В залежності від енергоносія котли діляться на:

 - Електричні

 - Парові

 - Газові

Найбільшою популярністю користується перший вид. Таке обладнання можна встановити в будь-якому необхідному місці. Котли електричні можуть бути з непрямим і безпосереднім обігрівом. Більш продуктивний непрямий обігрів, що дозволяє рівномірно розподіляти тепло (тому їжа не пригорає).

Обсяг варильної ємкості може бути різним (40 – 500 літрів).

Будь-який вид котла може бути стаціонарним (варильна ємність нерухома), або з перекидною ємністю.

Якщо професійна кухня має невелику площу, то раціональніше на ній використовувати спеціальні котли, що мають два спарених варильних судини. Це дозволяє одночасно приготувати декілька різних страв.

Найсучасніші моделі варильних котлів мають блок програмування, що дозволяє автоматизувати приготування їжі.