Обладнання для мініпекарні (для хліба продуктивністю 500 шт/зміну)

Аналіз ринку хліба:

Ринок - всеукраїнський, цільовий ринок сегментовано за видами хлібобулочних виробів. Виділяють такі сегменти: здобні булочні вироби булочні вироби з борошна вищого сорту, булочні вироби з борошна першого ґатунку, пиріжки пампушки та ін

Сегментація ринку хлібобулочних виробів на 2019 рік у %

 У 2019 році частки ринкових сегментів виглядають наступним чином: найбільша частина ринку в натуральному вираженні належала сегменту здобних булочних виробів і становила 36,8%. Частка сегмента булочних виробів з борошна вищого сорту майже наблизилася до частки лідера, зайнявши 28,3% загального обсягу ринку. Булочні вироби з борошна першого  сорти склали 17,7%. Пиріжки і пончики склали 11,4% ринку в натуральному вираженні. Решта - 5,8%

Найпопулярнішими видами на ринку хлібобулочних виробів є здобні булочні вироби (ватрушки, булочки, коржі), на які припадає близько 37% сукупного обсягу даного ринку. До здобних булочным виробів відносяться усі види хлібобулочних виробів, що містять 7% і більше цукру і жирів від маси використовуваної борошна, незалежно від змісту яйцепродуктів та інших видів сировини.