Сухародробарки

Сухародробарка - незамінний інструмент для будь-якої пекарні.

Про те, що таке панірувальні сухарі, добре знає кожна господиня. Рідко яка страва, приготовлена із м'яса, птиці, риби або овочів, якщо воно дійсно має бути смачним і красивим, не обходиться без їх використання. Панірувальні сухарі гарні, насамперед, тим, що при смаженні поверхню продуктів, обваленных в них, набуває дуже апетитну і одночасно смачну золотисту скориночку. Більш того, завдяки особливим властивостям панірувальних сухарів первісна соковитість і аромат продуктів повністю зберігаються, що лише збільшує їх споживчу цінність.

Для виробництва панірувальних сухарів використовується спеціальне харчове обладнання, а самі сухарі виготовляються у відповідності з існуючими ГОСТами, що гарантують їх високі споживчі якості.

Сухародробарка є істотним доповненням до сучасного обладнання кожної пекарні. Призначена для подрібнення черствої хлібопекарської та кондитерської продукції, для виготовлення панірувальної крихти для хлібного квасу, а також для переробки бракованих хлібних виробів на підприємствах хлібопекарської галузі. Машина для виробництва панірувальних сухарів може подрібнювати, як черствий хліб, так і інші черстві хлібобулочні вироби (сушка, печиво тощо).

Обладнання, яке використовується для подрібнення браку хлібопекарського виробництва в сухарну крихту існує 2 типів: дробарка молоткового типу, і дробарка з використанням ножів. Дроблення в молотковій дробарці здійснюється ударами швидко обертаються молотків, що призводить до їх зношування, а це є великим недоліком. Так як вони є швидкохідними машинами, їх ротори щоб уникнути динамічної неврівноваженості і появи дисбалансу повинні бути ретельно збалансовані. З-за великих інерційних зусиль, що виникають в роторі, молоткові дробарки найчастіше виходять з ладу в результаті аварій підшипників або великих динамічних навантажень. Середня фракція після дроблення 0.5-3.0 мм, в результаті чого виходить велике утворення пилу в приміщенні.

Більш актуальною пропозицією на ринку України - дробарка-подрібнювач ПС-300 з використанням ножів із загартованої сталі, яка незамінна на підприємствах харчової промисловості. Маючи великий завантажувальний бункер, оптимальна продуктивність для невеликого виробництва – до 300 кг/год. Максимальний розмір подрібнюваного продукту - 90 мм. Подрібнюваний продукт бажано попередньо висушити, але конструкція подрібнювача дозволяє подрібнювати навіть вологий продукт з рідкими добавками, наприклад печиво або пряники з начинкою. У цьому випадку продуктивність верстата зменшується на 20...30% і потрібна періодична чистка ріжучих ножів. Розмір одержуваної крихти регулюється вильотом ножів фрези і може дорівнювати від 0,5 мм до 5 мм

Продукція. яку треба переробити завантажується в приймальний бункер ємністю 30 літрів. Завантажувальний бункер Ø330мм., що дозволяє засипати в подрібнювач продукцію прямо з коробок. Продукція з бункера потрапляє у вузол подрібнення, де вона переробляється і висипається з направляючого носика в змінну тару. Продуктивність досить висока - так, наприклад, стандартне відро наповнюється крихтою за 1,0...1,5 хвилини. Подрібнення відбувається за допомогою дискової фрези, насадженої на вал електродвигуна. Фреза має 4 ножа, які виконані із загартованої сталі товщиною 3 мм.  Ножі легко знімаються і встановлюються. Бункер забезпечений захисними відбійниками, який запобігає запилювання продукту при подрібненні.

Найбільш успішні підприємці, які встановили лінію по виробництву панірувальних сухарів, отримують від 300 і більше відсотків прибутку. Для того щоб отримувати настільки корисний продукт, що надає чудові смакові якості різних страв, необхідно відповідне обладнання: транспортери, змішувачі, екструдери і т. п., об'єднані в одну виробничу лінію.

Зазвичай відходи (некондицію) виробництва або викидають, або реалізують за дуже низькою ціною. Використовуючи подрібнювач, браковану продукцію можна легко переробляти в крихту і додавати в тісто до 5% від його ваги без втрат якості готової продукції. Вартість браку піднімається до вартості готової продукції. Тому у подрібнювача сухарів швидкий термін окупності.

Сухародробарка призначена для виготовлення панірувальної крихти, а також для переробки черствих і бракованих хлібних виробів на підприємствах хлібопекарської галузі.

Машина призначена для подрібнення тертих сухарів з сухого і підсмаженого хліба на крихту. Ідеально підходить для виробництва панірувальних сухарів і для інших виробів. Компактна і ефективна установка, зручна для виробництва тертих сухарів із сухого або підсмаженого хліба. Ідеальна для малих і середніх підприємств.