Тістомісильні машини

Заміс тіста - найважливіша технологічна операція, від якої значною мірою залежить подальший хід технологічного процесу і якість хліба.

Тістомісильні машини активно використовуються у сфері харчування; вже з самої назви неважко здогадатися про виконуваних машиною функціях. Заміс тіста відбувається завдяки автоматизованому механізму, але, тим не менш, у виробництві поділяються на тістоміси для створення крутої або дріжджової тістової маси.

Тістоміси є незамінним обладнанням на професійній кухні піцерій, їдалень, кафе, барів і ресторанів, а також на кухні хлібопекарських підприємств. Всі тістомісильні машини можна поділити на тістоміси для замісу крутого тіста і тістоміси для дріжджового тіста.

Тістоміс для крутого тіста — це один з найбільш необхідних апаратів для підприємств громадського харчування, чиє меню будується на борошняних стравах. При цьому для повноцінної роботи обладнання для їдалень та інших закладів не варто обмежувати одним обраним агрегатом — гармонійне поєднання різної техніки принесе найбільшу віддачу. Якщо крім тіста необхідно збивати креми і яйця, то рекомендується використовувати планетарний міксер або кухонний помічник.

Спіральний тістоміс використовується для дріжджового тіста. Тістоміс звільняє кухаря від необхідності місити тісто вручну, що дає додатковий час на обробку інших замовлень.

Конструкція сучасних тістомісильних машин враховує особливості структури різних тістових мас, що значно підвищує якість замісу, а в кінцевому результаті і якість готових виробів. Тістоміс для крутого тіста і спіральний тістоміс – універсальний апарат, призначений для замішування великих обсягів тіста для хліба, печива, пряників, пельменів, чебуреків, мантів і інших подібних виробів. Крім того, він може перемішувати сухі харчові суміші – наприклад, мюслі. Основні функціональні елементи тістоміса — місильний орган, діжа і приводний механізм. В залежності від продуктивності потрібно підбирати тістоміс за обсягом діжі.

Корпус тістоміса покритий порошковою фарбою, стійкою до подряпин. Характеристики безпеки відповідають самим жорстким європеским вимогам. Деталі, які знаходяться в безпосередньому контакті з харчовими продуктами, виготовлені з нержавіючої сталі (чаша, спіраль, стрижень). Кришка чаші виготовляється з харчової пластмаси або з нержавійки. Машини дозволяють отримати тісто різного типу: м'яке тісто для піци і хліба, дріжджове.

Принцип роботи тістоміса досить простий: у діжу тістомісильної машини завантажують інгредієнти, що входять в рецептуру тіста, і включають машину. Під час роботи апарата можна за потреби додавати інгредієнти через захисну решітку або відкривши кришку (тістоміс в цьому випадку зупиняється).

При всьому розмаїтті тістомісильної техніки придбати відповідний апарат іноді буває непросто, адже вибір тістомісів надзвичайно широкий. У нас Ви зможете купити різні види тістомісів під марками Росії, Італії та Китаю, а також отримати консультацію спеціаліста з їх технічними характеристиками і цінами.